Ανάπτυξη συστήματος HACCP και υιοθέτηση καλών πρακτικών Υγιεινής και Παραγωγής για την ανάπτυξη ολοκληρωμένου Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων & Ποτών
Ενσωμάτωση:
G- Government, απαιτήσεις που υπαγορεύονται από την ευρωπαϊκή και τοπική νομοθεσία.
A- Authorities, απαιτήσεις που υπαγορεύονται από τις ανεξάρτητες Αρχές
S- Standards, υιοθέτηση διεθνών προτύπων για την επίτευξη ασφάλειας στο Τρόφιμα και τα Ποτά
7S Μοντέλο της εταιρείας Mckinsey στην επιχείρηση
Στρατηγική
Στυλ
Δομή
Σύστημα
Ικανότητες
Προσωπικό
Αξίες
Αντιστοίχηση στις υφιστάμενες-επικρατούσες αντιλήψεις:
- Αποστολή
- Όραμα
- Αξίες
Εργαλεία & Μέσα
Προδιαγραφές – Α’ ύλες
Επιθεώρηση Προμηθευτών
Παρακολούθηση Προμηθειών
Παραλαβές υλικών & προϊόντων
Αποθήκευση-Διατήρηση-Ανάλωση
Ιχνηλασιμότητα
Πρόγραμμα Παραγωγής
Εξοπλισμός
Προδιαγραφές λειτουργίας
Συντήρηση Εξοπλισμού
Χρήση εξοπλισμού – τεκμηρίωση
Πλάνο χρήσης & παρακολούθησης εξοπλισμού
Πλάνο συντήρησης εξοπλισμού
Έλεγχος νερού
Έλεγχος Μικροβιολογικός
Έλεγχος Απεντομώσεων & Μυοκτονιών
Έλεγχος Αλλεργιογόνων
Έλεγχος Δειγματοληψίας
Έλεγχος Δειγμάτων
Εργαστηριακοί έλεγχοι
Μέσα καθαριότητας
Έλεγχοι καθαριότητας εγκαταστάσεων
Έλεγχοι καθαριότητας εξοπλισμού
Έλεγχοι πλάνων περιοδικών ελέγχων
Έκτατοι έλεγχοι
Εσωτερικές Επιθεωρήσεις
Εκπαίδευση Προσωπικού
Αξιολόγηση Προσωπικού
Βιβλιάρια Υγείας Προσωπικού
Έλεγχος Ατομικής Υγιεινής
Έλεγχος χρήσης εξοπλισμού
Αυτόματη Καταγραφή Θερμοκρασιών
Αυτόματη καταγραφή ποιότητας Αέρα
Αυτόματος έλεγχος προσπέλασης
Αυτόματη καταγραφή αναλώσεων
Χρήση φορητών συσκευών & κινητών τηλεφώνων
Ηλεκτρονική επικοινωνία
Έκδοση αναφορών
Διαχείριση υποχρεώσεων ISO 22000:2018
Διαχείριση Συστήματος στο… κινητό τηλέφωνο
Α’ ύλες
Συνταγές
Αλλεργιογόνα
Ενδιάμεσα προϊόντα
Τελικά Προϊόντα
Μενού Προϊόντων
Παραγωγή
Επικύρωση
Επαλήθευση
Διάθεση
Δειγματοληψία
Εργαστηριακοί Έλεγχοι
Ι(χνηλασιμότητα
Ανάκληση Προϊόντων
Ικανοποίηση απαιτήσεων των Διεθνών Οργανισμών
Για περισσότερες πληροφορίες, info@fstep.eu